普通人攝取深綠色蔬菜，除了能攝取膳食纖維之外，也能補充很多營養素。但腎臟科醫師洪永祥分享，有一位60多歲慢性腎衰竭的病患，因為狂吃深綠色蔬菜，竟導致提早洗腎，原來是深綠色蔬菜中的鉀離子惹的禍。

腎臟科醫師洪永祥在節目中提醒，深綠色蔬菜是富含高鉀的蔬菜，雖然鉀離子對於普通人來說是非常好的，但慢性腎衰竭患者卻要小心，有時高血鉀會導致「提早洗腎」。

洪永祥分享，他有一位60多歲的慢性腎衰竭四期患者，因為確診，腎功能會突然往下掉，本來腎絲球過濾大概只有30分，情況已經搖搖欲墜，一下子掉到15分。正好病患又是一個比較容易焦慮緊張的人，看到報告數據就覺得憂心忡忡。

洪永祥表示，沒想到門診完半個月，該病患就送急診，因為他狂吃深綠色蔬菜，吃了非常多芥菜，甚至是三餐都吃。送到急診室時鉀離子高到7.5，頭暈、冒汗、心跳只有40跳，當天就洗腎，因為鉀離子實在太高了。洪永祥說，慢性腎衰竭患者深綠色蔬菜真的要適量攝取，他也教大家1招，「或將其汆燙過之後，湯不要喝，吃裡面的纖維就可以了」。